Каждый год 1 октября мировое сообщество отмечает Всемирный день вегетарианства
Вегетарианство – это система питания, которая исключает из пищи продукты животного происхождения.
Считается, что вегетарианство зародилось в азиатских странах ещё в древние времена, и в его основе изначально лежат религиозные традиции буддизма и индуизма. В Европе вегетарианство появилось только в начале 19 века, где широкому распространению способствовали буддистские учения, с которыми колонизаторы познакомились в Индии.
В России в 80-х годах XIX века вегетарианство также приобрело популярность. Главным идеологом стал писатель и философ Лев Толстой. Его последователями были многие известные деятели тогдашней России.
Российские вегетарианцы делились на «безубойников» и «гигиенистов». Первые отказывались от мяса из-за сострадания к животным и желания преобразовать мир в более гуманный и разумный, вторые ратовали за пользу растительной диеты для здоровья человека.
Вегетарианская система питания стала завоевывать всё больше новых сторонников.
Например, Шопенгауэр считал, что вегетарианец – человек с более высокими нравственными и моральными устоями, а Бернард Шоу заявлял, что он питается как порядочный человек, не употребляя трупы невинных существ.
И сегодня вегетарианство не теряет своей популярности. Причины, почему люди выбирают данный образ жизни, разные: кто-то – в попытке угнаться за модой, кто-то – ради похудения, кто-то – ради здоровья, а кто-то – из этических и религиозно-духовных соображений.
Согласно статистическим данным, на сегодняшний день в мире насчитывается почти миллиард людей, придерживающихся принципов вегетарианства. То есть от мясоедения осознанно отказались примерно 10-11% жителей планеты
Надо также сказать, что классическая теория вегетарианства предполагает отказ только от мяса (плоти) живых существ, но современная культура вегетарианства включает в себя и множество различных течений. Например:
сыроедение (употребление в пищу только необработанных тепловыми методами продуктов),
фрукторианство (употребление исключительно плодов растений — фруктов и орехов или только фруктов),
лактовегетарианство (кроме растительной пищи можно молоко, молочные продукты и яйца),
другие.
Споры о вреде и пользе вегетарианства в мире ведутся давно, в том числе и медиками. Медики предостерегают от «фанатского» вегетарианства, когда человек сознательно обедняет свой рацион. Помните, очень важно компенсировать дефицит животного белка, аминокислот и витаминов. Только правильно спланированное вегетарианство не вредит вашему здоровью
Ниже мы сделали подборку вегетарианских рецептов
